这种蔬菜长得像“莲花座”一样，不知道你们有没有见过？相信大家都知道农村里有很多野生植物，可以说农村里最多的就是这些野花野草了，一般这些野花野草生长一大片的时候会让人讨厌，但是这些野草都是有着自己的价值的，有些还被当成野菜，可以食用烹饪。农村里的野菜数不胜数，今天说的这种野菜不知道大家认不认识。

这种野菜长得并不像我们普通的绿色蔬菜一样，首先这个外观就吸引到了人们，长得有点像是观音和佛祖的莲花座一样，这种野菜被人叫做黑菜，虽然长得绿油油的但是如果长得太成熟的话，看的叶子确实有点黑色，可能就是绿到发黑吧。其实它的学名叫做乌塌菜，又被叫做塌菜、塌棵菜、塌地松、黑桃乌。

乌塌菜是为十字花科芸苔属芸苔种白菜亚种的一个变种，以墨绿色叶片供食，原产中国，主要分布在长江流域。现在昆明有栽培；我国原产，南京、上海一带栽培最多。是这些地方冬季的主要蔬菜之一。乌塌菜不耐高温，喜欢低温环境，喜欢阳光，如果阴雨和阳光较弱的环境都会影响生长。

如果按照叶形及颜色可分为乌塌菜和油塌菜两类。乌塌菜叶片小，色深绿，叶色多皱缩。代表品种有小八叶、大八叶。油塌类系乌塌菜与油菜的天然杂种，叶片较大，浅绿色，叶面平滑。代表品种有黑叶油塌菜。按乌塌菜植株的塌地程度可分为塌地类型和半塌地类型。

乌塌菜的花期在二月份到三月份，结果在四月份到五月份，主要是以这个墨绿色的叶子食用，乌塌菜的叶片肥嫩，可炒食、作汤、凉拌，色美味鲜，营养丰富。小妖在广东是没有见过这种乌塌菜的，不知道有没有小伙伴们吃过这种乌塌菜呢？