拉乌，一个山区少数民族乡，彝族人口占48.2%，有着深厚的传统文化和生活习俗，自然崇拜是彝族过去一直所信奉的。生活在拉乌的彝族群众，他们因林地资源丰富，靠山吃山成了必然，在当地的林地资源里发现了很多可供食用食材，臭菜、刺老包、观音莲等野菜都成了彝乡人特有的盘中美食，一些些名字听起来奇怪的其实都是他们喜爱的佳肴。
小伙伴们，要品各种山茅野菜，请到彝乡拉乌来！下面呢小编就简单给大家介绍几道……
第一道臭菜臭菜，当地人也叫它斑鸠菜，主要功效：清火降燥、清凉解毒，开胃健脾。
臭菜的做法很简单，清水白煮即可。但拉乌人最常见的吃法是豆米煮斑鸠菜。先将豆瓣用油炒一下，下水煮沸，等豆瓣的皮开始烂，豆子的淀粉开始进入汤里时，将斑鸠菜下锅，等汤再度涨起时即成。这样的吃法，蚕豆的清香味和豆沙的口感与斑鸠菜苦中带甜的味道混合在一起，非常爽口，不愧为拉乌的一道特色菜。
第二道刺老包又叫树头菜和老虎刺，刺老包不但是营养丰富，味美可口的纯天然绿色木本野菜，而且还具有明显的药用价值。它的根皮还可做药、能治胃炎、肾炎、淋巴结肿大和风湿关节痛等症。做法：可煮汤，可素炒，也可凉拌（凉拌前需用开水焯一下）。
第三道土锅底
“土锅底”是拉乌当地的一道特色菜，制作方法简单，可煮汤，也可凉拌，有健脾健胃的功效。偶们滴“土锅底”可是上过央视《乡土》栏目哦。
第四道观音莲
又叫地莲花，学名地涌金莲。主要功效：治便秘、降血压。做法：可煮汤、凉拌、油炸。
第五道水芹菜
又名沟芹菜、刀芹、野芹菜等，这种芹菜的茎大多比较细，本身就有很浓的芹菜香味，可以用于去除其他食品中邪的腥的味道，常在料理中起提味的作用。主要功效：清热解毒、祛风利湿、消肿止血、平肝健胃、润肺止咳、降低血压。做法：可炒，可煮汤。
第六道厥菜
又叫吉祥菜、龙爪菜、龙头菜，粉蕨、拳头蕨、山凤尾。主要功效：清热解毒、杀菌清炎。做法：比较常见的腊肉炒蕨菜，老干妈炒蕨菜，凉拌，也可煮汤。
内容转载自“美丽拉乌生态彝乡”
