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否孟浪，不正式。好的素斋，原来是这样使人身心都舒适。
吃过素斋的人
我不太了解素斋。对于一个吃过几顿素斋的中年人来说，心里还是有些感触的。
这种饮食习惯，据说起源于公元一世纪的大乘佛教，是为了教育“众生平等、因果轮回、大慈大悲”而形成的，可分为纯蔬菜、杂菜和仿肉三种，根据不同的地方，有寺庙和民间素斋。
在我去了台湾，在众多的餐饮项目中，素斋令人印象深刻。
蔬菜食品第一品牌——宽鑫源
这家店是民间的素斋菜，但他有一个更广为人知的标签：台湾蔬菜食品1号品牌。
你不能在这里吃肉。所有蔬菜和水果都是煮熟的，不油炸，味道清淡，没有复合调味料。
不过，他的菜肴，无论从哪个方面都值得称道。
一个汤，奶白色的杯子，放坚果，小麦胚芽，苜蓿芽，苹果等14种水果和蔬菜在里面。喝一口，有说不出的清香甜美的植物。
素斋盘
沙拉有十多种，如芦笋，石莲，山药，生菜，新鲜的玉米，菠萝，秋葵，西红柿等，撒上炒好的薏仁，再淋上芥末、芝麻、白果香醋、梅子粉，咬了一口，你的嘴就酥脆了，那是穿过午后凉风的风。
本店只有舒适、如意、欢喜三种套餐。新台币，不便宜。一顿饭可以尝到四五十种水果和蔬菜，但人们吃起来却没有一点心理负担。这家商店强调健康而不是素食主义。运行状况将被没有人拒绝。
你可以和风一起吃沙拉
后来，我有机会吃了几次素斋。
一个是在登封，一个著名的寺庙。转到中午，一次新鲜，走到后面的斋堂。
这是一道简单的炖菜，用绿色蔬菜和豆腐，加上馒头和清汤。一群人排着长队吃饭，整个过程不能说话，没有剩菜。说实话，这顿饭简单易懂，但庄重拘束的气氛让人感到害怕，怕得罪人。
在郑州素斋馆里中，那些象形的模仿肉素斋让我怀疑丛生：素斋是为了让人们不去“贪嗔痴”，从食欲和心理上讲，这种对鸡、鸭、鱼的生动模仿难道不是让人想起肉菜时时刻刻？
临街禅堂素斋
院子里的、芙蓉花到处都是雾蒙蒙的树。现在还不热。一场接一场的雨，有那么多的悬未解心灵纠结在一起，人们突然有了麻烦。
星期二晚上，我朋友打电话邀请我去素斋博物馆东区，
禅院在一条安静的街道上
朋友们提到的素斋博物馆离家很近。沿着商鼎路一直走到向东，进入一条安静的街道，延武禅堂的小门楣。
走进来，却感觉别有洞天。
入口处有两个观音龛。细雨线自神龛而出，光影观音，庄严静美。舒缓的梵乐和长的禅香缠绕在一起并使绷得神经伸展。
光影中的观音，庄严静美
在二楼，有茶室，禅院和佛堂一个接一个，白色的墙上有小轩窗样的图片。油绿淋漓的观音，长长的枝桠不经意间融入画中，也增添了几分意境。
热煎饼
当然，还有私人餐厅。菜堆得满地都是，金黄和鲍鱼躺在帆船的冰雪上；豆沙馅的大鸭梨栩栩如生；棕色和绿色红色彩椒颗粒交错的热煎饼，非常吸引人。
金黄的素数鲍鱼
这里的食物不仅是赏心悦目。咬开“佛家锦囊”，炸软豆腐皮，里面装满各种颜色的蘑菇。豆腐的香味和蘑菇的美味在一起，多汁妙不可言。
佛锦
最有趣的是“上上签”。当盘子放在桌上时，主人会抽签。拿起一个，首先看上面的经文，然后咬开覆盖着芝麻的皮肤，里面，有“鸡肉”的一缕！出乎意料的是，听了店主的解释，我们知道这是最好的猴头菌，这是经过几个过程，如膨胀和撕裂挤干水分，腌制和调味，油炸。
加满
抽签，读诗，吃蔬菜。这是有趣的，放松和充满禅素斋，这是非常令人大开眼界。
从惠山寺到延武禅堂
主人说满桌的食物是由延武禅堂的厨师做的。“厨师长贺师傅原来在南山寺，南山寺的素斋，在全国都很有名。贺师傅在业内，有‘亚洲素斋金牌厨师’的美称呢。”
饭吃到一半，贺师傅进来了。十多年前，他改为佛门，面带热情的微笑，语速缓慢。
贺师傅于来到登封惠山寺，师父释延武在那里练习。
惠山寺下嵩山产品翠峰，山清水秀，森林深谷安静。寺外清泉汩汩作响，寺内，两千年树龄的杜松树，粗壮叶密，直蓝天。
登封惠山寺
这样一位精神饱满、精力充沛的“道安”佛教大师。
惠山寺不大，但过去武则天拜访了向道安的方丈，询问世界。在唐代，当佛教兴盛的时候，只有三座寺庙可以教僧侣戒律，惠山寺就是其中之一，可见其在当时的地位。
在嵩山惠山寺的历史上，高僧大量出现，也是禅茶文化和中国优秀文化的发祥地。师父延武是少林七大绝技正宗和少林禅宗武医文化的后裔，被称为中华第一位武僧。来到惠山寺修行后，他一直致力于传播中华好文化和禅茶文化。惠山寺的素斋也有自己多年的研发团队，在当地非常有名。
古老的安静惠山寺
惠山寺的贺师傅和素斋师傅根据少林素斋师傅的特点，结合嵩山的历史文化背景，以嵩山野生食材创作了延武禅堂素斋。
根据延武禅馆的主人，素斋是一种基于佛教和养生理念的饮食
大鸭梨
在延武禅堂的许多菜肴都与在一起传说和佛教的典故有关。以“慈航普渡”为例。这只是最好的杏鲍菇切片，用柠檬汁和其他天然调味料，蘸上芥末酱油调味。由于一艘帆船，雪山和艰苦卓绝的文化和佛陀的慈悲普度众生，他们有着不同的含义。
▲慈航普渡
另一个例子是“菊花献瑞”。最好的老豆腐是用菊花刀做成菊花的形状，然后拍上粉末，放在勺子里，用60%的热油定型40多秒，待豆腐、菊花成形，不发黄时，取出锅，趁热倒入鱼香汁。
菊花代表吉祥
在贺师傅看来，素斋的原料只是豆腐、青菜、蘑菇、面筋等简单成分，而在简单的“俗料雅做”中却能做出天然、营养、健康的风味，“这才是最修炼人的。”
在延武大师看来，延武禅堂素斋不仅营养丰富，味道宜人，而且能使人保持健康保健和延年益寿，吃素斋也是一种实践，也是福报的一种培养和积累。
平静的心总比用力强过猛
那天晚上我们吃了素斋四个多小时。
不孟浪，不做作，好素斋，他原来是这样，让人感觉舒服。
我突然想起宫崎骏《千与千寻》中的一张图片。我和父母去了一个神秘的隧道千寻，在美味和肉块堆的街道上，我看到无数人吃了他们。转身看着眼前，这些吃相凶猛的人，都成了猪。
宫崎骏的童话从来就不是童话
宫崎骏的童话永远不是童话。恐惧和沉思的形象与佛教和“贪嗔痴”的戒律相似。
当我们欲望太大时，我们会胡思乱想，会痛苦纠结。
我们不能自食其力，做事和说话都很难过猛，姿势很难看。
盛延大师说：遇到麻烦，就要面对，接受，处理，放下。我们心里有这样一句话。真的不容易放下吗？
素斋则唤醒了人们的食欲。
在延武禅堂对面，有几家富丽堂皇餐厅和时尚明星酒店。禅堂的小门楣不怎么引人注目。不过，你也可以喝杯茶。
外面是凡人的世界，世界是动荡的，在这个时候，你可以清空你的心，放松一整天绷得的神经。这样的时刻真是难得。
