烤排骨、红烧肉、梅菜扣肉

这些菜听起来就让人流口水

但是有没有想到

稍有不慎处理猪肉

医院

切肉也有风险！

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最近一位来自肇庆

卖猪肉六七年的资深“猪肉佬”就因为

因为切猪肉染病险些丧命

“猪肉佬“处理生猪肉险丧命

50岁的张大叔（化姓）在肇庆当地卖猪肉已有六七年的时间。10月下旬，一向身体健硕的他突然感觉脖子、腰背总是莫名其妙地酸胀。起初，他以为是感冒，便没有过多留意。

10月25日上午，张大叔突然剧烈头痛，家属见状，便急忙将他送医。医院，医生发现他头颅的CT检查没有明显异常，但对症治疗的效果却不明显。万万没想到的是，当天傍晚，张大叔的病情急剧恶化。

为寻求进一步治疗，10月26日，张大叔辗医院求医。接诊的医师为患者查体时，发现他左手拇指上有一个黄豆大小的伤口。考虑到患者有生猪肉接触史，且脑膜刺激征为阳性，医生初步诊断是猪链球菌感染导致的脑膜炎。最终，在患者的脑脊液中找到了猪链球菌，进一步证实了包泽岩的诊断。

据医生介绍

人体感染猪链球菌的情况非常少见

而且暂时没有发现人传人的病例

但一旦起病，十分凶险

所幸经过抗感染等对症治疗

张大叔的意识逐渐清醒，将于近日

康复出院

万万没想到

一个手上的伤口

却成为了猪链球菌的主要感染途径

什么是猪链球菌呢？

它的“威力”为什么这么大？

竟然能使一个成年人险些丧命？

猪链球菌是什么？

猪链球菌（Streptococcussuis）是具有荚膜的一种革兰氏阳性球菌，根据其细胞壁抗原成分将其大致归类为兰氏分群D群链球菌。根据荚膜抗原（CPS）的不同，猪链球菌被分为35（1-34型，1/2型）种血清型。

其中1、2、7、9型是猪的致病菌，可引起猪的急性败血症、脑膜炎、心内膜炎等疾病。病菌可经飞沫或伤口触碰而感染人类，造成细菌性脑炎或引起中毒样休克综合征。

医生提示

普通人在日常生活中

需要做到以下几点

1、购买猪肉要到正规市场或超市，不要购买来历不明的猪肉；2、家庭准备两套刀具及案板，切生肉及果蔬等要分开；3、清洗生肉时要佩戴手套；4、猪肉要煮熟后再食用；5、凡是一周内有接触过病死猪及其产品的，尤其是养殖和屠宰人员，如出现畏寒、发热、头痛、呕吐等症状时，医院就诊，并要注意告知医务人员自己有猪肉接触史。

民以食为天

大家都不想因为食的问题

造成各种损失伤害

关于食品安全的知识

小萌还特意为大家准备了一些注意事项：

*来源：中山生活荟、广东公共DV现场、

江门日报、摄图网、网络、清远微盟综合整理

*编辑：阿聪

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