中科白癜疯医院是骗人的吗 http://m.39.net/baidianfeng/a_5154116.html
天气炎热，感觉吃什么都不香!没有胃口!前段时间，正好泡了一坛子泡菜，里面有很多泡椒、泡姜、泡大蒜。今天，咱们就用里面的泡椒、泡姜、泡大蒜做一道泡椒鸡杂，非常下饭!
用料：
鸡胗、鸡心、鸡肝、泡椒、泡姜、泡大蒜、青线椒、郫县豆瓣酱、生抽、老抽、盐、糖、醋、白酒、白胡椒粉、花椒粉、淀粉、菜籽油、水。
做法：
首先清洗干净鸡胗、鸡心和鸡肝。先将鸡胗打上花刀，再切成薄片。鸡心切小块，鸡肝切片。
将切好的鸡胗、鸡肝、鸡心放入大碗中，加少许盐、老抽、白胡椒粉、白酒调味去腥。
搅拌均匀后再加入一点淀粉，抓拌均匀。最后加一点油，搅匀。
泡椒切小段，泡姜切丝，泡大蒜切丝，青线椒切小圈。
取一小碗，倒入3勺生抽、小半勺量的花椒粉和白胡椒粉，再加一勺糖、一勺半的醋，少量的淀粉。加清水，搅拌均匀备用。
锅内倒入一大勺的菜籽油，待油烧热后倒入腌制好的鸡杂，翻炒均匀。
炒到鸡杂变色，往鸡杂中加一勺郫县豆瓣酱，炒出红油。
倒入切好的泡椒、泡姜、泡大蒜、青线椒翻炒均匀。
炒出泡椒的香味后，将调好的酱汁倒入锅内，翻炒均匀。
等锅内的酱汁裹在鸡杂上面，且出清油，就可以出锅了。
哇塞，这盘红亮亮的红油，看着就很有食欲!尝一口，酸酸辣辣的，超级开胃。喜欢吃泡椒鸡杂的朋友赶快试试吧!
懒哥小厨
做菜很辛苦，支持下！
